Sauermilchkäse
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Beschreibung
Sauermilchkäse werden aus Topfen hergestellt und sind durch besondere Bakterienkulturen von außen nach innen gereift. Nach ca. 14 Tagen riecht der gereifte Topfen starkt und bekommt eine glasige Konsistenz.
Sauermilchkäse haben einen Trockenmasse-Anteil von 35 %, sind fettfrei oder weisen höchstens einen F.i.T.-Gehalt von 10 % auf.
Sauermilchkäse reifen von außen nach innen und sind meist deftig, pikant und urig im Geschmack.
Sauermilchkäse haben einen Trockenmasse-Anteil von 35 %, sind fettfrei oder weisen höchstens einen F.i.T.-Gehalt von 10 % auf.
Sauermilchkäse reifen von außen nach innen und sind meist deftig, pikant und urig im Geschmack.
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